英伦风味炸鱼薯条
外酥里嫩的炸鱼搭配tartar sauce和薯条,浓浓的英伦风!
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步骤1/15
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鱼柳切大拇指粗的条。
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步骤2/15
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加盐,白胡椒粉,朗姆酒抓匀腌制片刻。
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步骤3/15
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土豆用波纹刀切手指粗的条。
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步骤4/15
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淀粉和低粉各50g,加泡打粉混匀。
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步骤5/15
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加鸡蛋,橄榄油和适量啤酒。
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步骤6/15
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搅拌至顺滑浓稠,呈线性滴落,脆皮糊就做好了(用啤酒和粉调整浓稠度)。
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步骤7/15
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另取适量干粉,鱼柳双面拍粉。
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步骤8/15
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油锅烧油至起泡,滴一点脆皮糊能立即膨胀浮起。
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步骤9/15
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将鱼柳裹脆皮糊逐个下锅炸至金黄捞起沥油。
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步骤10/15
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洋葱切碎。
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步骤11/15
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取一半洋葱碎与土豆一起,撒盐,研磨黑胡椒。入烤箱190度15分钟。
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步骤12/15
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准备一碟原味沙拉酱。
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步骤13/15
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加入百里香,洋葱碎,煮鸡蛋碎,水瓜柳碎以及少许柠檬汁拌匀做成塔塔酱。
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步骤14/15
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装盘。
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最后一步
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完工。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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