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卤鸭架的做法

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卤鸭架

浏览 23.2万 · 收藏 1554 · 学做 6

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这几天超市搞促销活动，鸭架比平时一斤便宜了三元钱呢！一大早就去和老头老太太们一起去抢购鸭架。那些老头老太太战斗力爆表啊！不敢和她们使劲儿挤，万一有个好歹就麻烦了！所幸最后还是抢到了5斤鸭架哈哈哈哈哈哈哈哈。今天卤的鸭架是周黑鸭风味儿的，麻辣中带着微甜，下酒佐餐，当做追剧小零食都特别美味，再来一瓶冰镇啤酒别提多惬意啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

冰鲜鸭锁骨架 5斤

、

八角 10个

、

小茴香 1把

、

香叶 10片

、

桂皮 3块

、

生姜 1块

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐 3勺

、

鸡精 1勺

、

冰糖 1碟

、

肉蔻 10粒

、

草果 4个

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冰冻的鸭架解冻，切成两半，清洗干净备用。
步骤2/14 点击查看大图
准备好卤鸭架的卤料：花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒。
步骤3/14 点击查看大图
把鸭架焯水后再清洗干净和卤料一起放进锅里，放入三勺盐，一勺鸡精，一瓶啤酒和适量的水。
步骤4/14 点击查看大图
大火烧开。
步骤5/14 点击查看大图
转中小火慢炖一个小时。（中途可以观察一下，肉离骨即可。）
步骤6/14 点击查看大图
卤好的鸭架浸泡半天，让它更入味儿！
步骤7/14 点击查看大图
浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜，下酒佐餐都是不错哦！（如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好，放微波炉稍微加热一下。）
步骤8/14 点击查看大图
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步骤9/14 点击查看大图
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步骤10/14 点击查看大图
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步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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