瑞士卷（新手也能做）
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步骤1/11
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这是本次菜谱所需的食材，非常的简单啦
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步骤2/11
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分离蛋清和蛋白
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步骤3/11
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蛋黄内依次加入玉米油20g，白糖30g，牛奶60g
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步骤4/11
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搅匀后筛入低筋面粉90g，用刮刀搅至无颗粒状备用
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步骤5/11
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用电动打蛋器将蛋白打成大泡后，再放入20g白糖
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步骤6/11
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继续用打蛋器打发至起小泡泡，再放入20g白糖继续打发，再放20g白糖继续打发，直至出现纹理，而后把盆倒置蛋白不动，打蛋器上有倒三角状即可。
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步骤7/11
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把打发好的蛋白的一半倒入蛋黄内，用刮勺由四周向中间快速搅匀。
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步骤8/11
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把搅匀的蛋糕液快速倒回剩下的蛋白中，继续搅匀
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步骤9/11
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用格兰仕的蒸烤炉提前140℃预热三分钟，然后放入蛋糕液，上下烤管140°、60分钟即可。
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步骤10/11
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出炉后，在蛋糕卷上均与的涂抹自己喜欢的果酱，然后趁热卷起放入冰箱冷藏1H口感更佳。
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最后一步
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从冷藏室拿出切块，上面撒上椰蓉，装盘，就可以享受美美的瑞士卷了！
1、分离蛋黄蛋清时，不熟练的可选择使用分离器，要尽量避免把蛋黄混入蛋清内，否者将会影响打发效果；2、本品热量较高，不宜食用过多；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-26
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