牛奶巧克力双色雪糕
抓住夏天的尾巴，再来根雪糕吧～ 自制雪糕做起来非常简单，安佳淡奶油的加入使雪糕奶味浓郁醇厚，真的赞极了！ 安佳 — 中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。
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步骤1/11
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除黑巧克力外的所有材料依次加入奶锅中
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步骤2/11
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燃气灶或电磁炉小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，以免糊底，加热至奶糊稍变浓稠，刮刀粘着的奶糊用手指一刮能呈现纹路不消失的状态即可
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步骤3/11
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奶糊离火晾凉，晾凉过程中需不时搅拌奶糊，以免表面结成奶皮，晾凉的奶糊用滤网过筛两遍，使奶糊质地更加细腻
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步骤4/11
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黑巧克力放入巧克力融化碗中，隔65度左右温水化开
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步骤5/11
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完全融化的黑巧克力呈丝滑无颗粒状
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步骤6/11
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取150g晾凉的奶糊加入融化的巧克力液中
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步骤7/11
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搅拌均匀，得到巧克力味雪糕糊
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步骤8/11
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雪糕模洗净，开水浸泡消毒后晾干待用
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步骤9/11
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将巧克力味雪糕加入雪糕模到一半位置，将雪糕模送入冰箱冷冻1小时，取出再倒入原味雪糕奶糊，倒满模具即可，插入雪糕棒，送入冰箱冷冻12小时以上
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步骤10/11
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冷冻好的雪糕取出，用冷水冲模具外部后，拔取雪糕棒脱模
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最后一步
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吃起来吧～
1、加热奶糊的时候一定要小火，而且要不停搅拌，以免糊底
2、奶糊晾凉过程中也要不时搅拌，以免表面结成奶皮
3、调制巧克力味奶糊可以取多一些也无妨，看个人喜好，不做双口味的直接原味奶糊晾好倒入模具冷冻当然更方便
4、冷冻够时间再脱模，脱模也可以用热毛巾捂一下模具外部
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-26
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