陈皮碌鸭
用了我珍藏3+5年的陈皮,陈皮的香味渗透入鸭肉,吃起来回味无穷!
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步骤1/8
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整鸭加姜葱蒜丶料酒丶三片陈皮切丝,腌制6一8小时!
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步骤2/8
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腌制后,过水焯两分钟收紧表皮!
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步骤3/8
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烧热油淋鸭身。
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步骤4/8
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淋至全身金黄色!
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步骤5/8
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陈皮去刮白囊,切丝备用!
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步骤6/8
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将鸭放入锅中,面铺陈皮。这一次最好是蒸的方式,鸭子会更香!
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步骤7/8
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小火煮45分起锅,晾凉备用
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最后一步
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砍件装碟!
有条件的,最好是用蒸的方式,鸭子会更香,肉质也会更紧实!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-26
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