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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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家人生日，没有什么比一个亲手做的爱心蛋糕更好的礼物了。来！做个美美的蛋糕！

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1小时以上

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

细砂糖 10克

、

黄油 50克

、

纯牛奶 60-65克

、

低筋面粉 65克

、

打泡粉 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将三个鸡蛋的蛋黄蛋白分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加10克糖搅拌
步骤3/15 点击查看大图
搅拌后加65克牛奶和50克黄油（也可以换成水和色拉油）
步骤4/15 点击查看大图
加入65克低筋面粉，1克打泡粉（不加也可），Z字形快速搅拌
步骤5/15 点击查看大图
蛋清中分三次加入50克糖打发
步骤6/15 点击查看大图
打发至有软勾。
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌。
步骤8/15 点击查看大图
将蛋黄糊倒入蛋清中切伴。
步骤9/15 点击查看大图
入模具，震出气泡
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热，150度烤45分钟
步骤11/15 点击查看大图
出炉，倒扣放凉，脱模。到此，基础戚风蛋糕已完成。
步骤12/15 点击查看大图
老公生日，所以直接做了奶油蛋糕。
步骤13/15 点击查看大图
这是儿子生日做的。儿子喜欢抹茶。
步骤14/15 点击查看大图
闺蜜生日，来个纯白色的。
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可可戚风

小贴士

1、这是一个6寸步戚风蛋糕的量。 2、不建议用花生油，味道太重。 3、加入10-15克可可粉或抹茶粉就是可可或抹茶戚风了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

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