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酸酸甜甜～糖葫芦～的做法

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酸酸甜甜～糖葫芦～

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从小就爱吃糖葫芦，咬上一口，甜中帶酸，酸里透着甜。又到了山楂上市的季节了，买上些个自己做，解馋儿

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山楂 20颗

、

绵白糖 160g

、

清水 80g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红彤彤的山楂～
步骤2/12 点击查看大图
放进水里让它们泡个澡。然后去掉底部的蒂及上部的柄
步骤3/12 点击查看大图
晾干或者用厨房纸擦干表面，用竹签串起来。
步骤4/12 点击查看大图
取一口干净的锅，放入绵白糖
步骤5/12 点击查看大图
加入清水
步骤6/12 点击查看大图
加热，先大火煮开再转小火满满熬煮
步骤7/12 点击查看大图
熬煮的时间有点长，大约在七八分钟吧
步骤8/12 点击查看大图
仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多时，差不多就好了。
步骤9/12 点击查看大图
拿根筷子蘸下糖液，然后放进清水里冷却，咬一下，脆脆的不粘牙就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
把串好的山楂放进去快速滚一下
步骤11/12 点击查看大图
糖衣炮弹
最后一步点击查看大图
裹好糖液的山楂直接放在油纸上，或者抹了油的铁盘中，待糖凝固即可。

小贴士

～碎碎念～ 1、糖的量根据需要裹糖的食材决定。但糖:水的比例一般就是2：1。 2、用白砂糖或者绵白糖熬糖液，一定不能着急，小火慢慢熬，以防止熬过火。 3、鉴定糖液合格与否的最简易方法:准备一根筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。 4、用油纸或者刷油的盘子，并放在温度略低处十分钟让其彻底凝固 5、山楂还可以换成任何自己喜欢的水果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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