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热狗小面包的做法

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热狗小面包

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自己烤制的松软小面包，想夹什么吃就夹什么吃。喜欢的香肠、肉丸、牛油果、芝士，挤上好吃的芥末酱、番茄酱。做早餐和下午茶都是很好的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 450g

、

牛奶 250g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 90g

、

酵母 7g

、

肉丸适量

、

牛油果半个

、

芥末酱适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好面团食材
步骤2/12 点击查看大图
把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同，进行揉面。
步骤3/12 点击查看大图
启动面包机的揉面程序，手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑，加入配方中的黄油，继续揉制10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩，不粘手，没有明显酸味即可
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团，团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形
步骤7/12 点击查看大图
从短边卷起
步骤8/12 点击查看大图
接口朝下放入模具中
步骤9/12 点击查看大图
烤箱中放入一碗热水进行二次发酵
步骤10/12 点击查看大图
发酵到2倍大的面包胚拿出，风炉175度预热，放入发酵好的面包胚进行烤制，18-20分钟左右表面上色即可
步骤11/12 点击查看大图
烤好的热狗面包
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加入喜欢的蔬菜和肉类，挤上芥末酱和番茄酱即可

小贴士

1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面，面粉上面放酵母的原则，确保酵母发挥最好的功效 2、面团无需手套膜，揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑，再加入黄油进行揉制 3、注意两次发酵的大小，烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵 4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整，如果上色过快可以中途加盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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