焦米粥
那时候,从来没想过米粒可以炒到如此焦黑。直到喝过大麦茶,才知道,什么叫焦而不糊。 焦米粥,健脾祛湿,适用于脾虚泄泻,消化不良,水泻或稀便日达数次,不思饮食者。做法很简单,将粳米炒焦,加水适量,煮成稀粥,温服。 其实,也可以一锅而成的,但还是习惯于用小锅,煮这少少量的粥。 泄泻属湿热内蕴者忌用。
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步骤1/9
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用料:粳米50克,水适量
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步骤2/9
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将米洗净,控干水分,
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步骤3/9
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倒入锅中,中小火不停翻炒。
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步骤4/9
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待米粒呈现焦色,熄火。
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步骤5/9
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倒出。
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步骤6/9
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倒入锅中,加入适量清水,中火熬煮。
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步骤7/9
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沸腾后转小火,继续煮20分钟左右。
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步骤8/9
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米粒软烂,熄火。
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最后一步
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盛出食用。
翻炒时火不宜太大,以防表面焦糊而内里不透。
熬煮时需不时搅拌,以防汤汁溢出。
随餐食用。
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发布于 2019-09-29
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