煎鸡胸栗子饭
秋风起，栗子香，现在这个季节的板栗是最美味的。板栗可以用来配菜，比如炖排骨和鸡，可以当馅料包板栗粽，可以煲汤煮糖水，还可以直接和大米一起煮饭当主食。今天就来做一个栗子饭吧。鸡胸肉鲜嫩多汁，健康低脂超美味，和栗子饭是绝配哟。
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步骤1/18
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准备好所有的食材。
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步骤2/18
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将鸡胸肉清洗干净，去掉表面的肥油和筋膜，然后横向对半剖成两片，再用刀背轻轻拍松，目的是为了让鸡胸肉更加松软，也更容易入味。
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步骤3/18
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在处理好的鸡胸肉两面都撒一些盐和现磨黑胡椒粉，抹匀。
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步骤4/18
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将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、料酒和蒜末，抓匀腌制半小时入味。
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步骤5/18
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腌制鸡胸肉的时候来准备栗子饭。板栗随意掰成小块，不需要太碎。
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步骤6/18
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巧釜脱糖电饭煲的三角釜中加入清水。我煮两杯米，所以水位放到数字'2'的位置就可以了。
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步骤7/18
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放入甄子，清水会通过甄子底部的小孔渗透上来。
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步骤8/18
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大米清洗干净，沥干水分，然后倒入甄子里面。
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步骤9/18
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将板栗也倒入到甄子里面。板栗多少比较随意，喜欢吃的话就多放一些。
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步骤10/18
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电饭煲接通电源，选择'低糖饭'程序，开始煮栗子饭。
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步骤11/18
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鸡胸肉腌制入味之后，放入一勺淀粉，抓匀。放入淀粉可以锁住鸡胸肉内部的水分，让鸡胸肉口感更加鲜嫩。
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步骤12/18
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不粘锅里面放入5ml橄榄油，加热20秒，然后放入鸡胸肉。
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步骤13/18
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中火，两面各煎15秒，让鸡胸肉两面的颜色微微变白就可以了。
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步骤14/18
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倒入50ml清水，盖上锅盖，转成小火，焖煮2分钟左右。
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步骤15/18
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当锅里水分基本收干，听到'呲呲'的声音的时候，转中火，两面各煎20秒。
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步骤16/18
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将鸡胸肉两面都煎至颜色金黄就可以了，盛入盘中备用。
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步骤17/18
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栗子饭煮好以后盛入碗中。脱糖栗子饭，不含糖更健康，放心吃米饭。
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最后一步
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将鸡胸肉切成小块，摆到米饭上面，撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。
1.鸡胸肉加水焖煮两分钟，一是可以让鸡胸肉更快成熟，肉质更嫩，二是可以让鸡胸肉充分吸收水分，更加多汁。
2.鸡胸肉煎的时间一定不要太长，水分丢失过多久就会干柴咬不动啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-29
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