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剁椒鱼头 | 一点就会，越吃越刺激

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卖糕的猫

原来剁椒鱼头是这么的好吃。 剁椒鱼头从懂事起听到现在，但从来没有尝试过，因为上面红通通的辣椒实在是太吓人了，我感觉我吃一口会马上暴毙。 在机遇巧合之下，有朋友点名要吃这道菜，那就。。。勒紧裤头，撸起来吧！ 为什么要勒紧裤头，因为剁椒。。。也需要勇气，一个不小心，你的手就会辣到明天。 剁椒鱼头做完了，该死的我是必须要尝尝的，结果，惨了。。。这个辣度我竟然能接受！！！而且非常有再下箸的欲望！但是，我坚守住了，我是一个健身的人，要和重口味say goodbye！ 最后，我保住了我的贞节牌坊，但是，必须要说的是，真是好吃。 不知道我这个做法正不正宗，如果有正宗的方法也可以留言告诉我，让我学习学习，下面就分享我的做法。 【份量：2人份】
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
大鱼头 1个
、
指天椒 100g
、
蒜头 大半个
、
姜片 8片
、
底味：
、
盐 3g
、
黑胡椒粉 0.5g
、
蚝油 5g
、
生抽 5g
、
麻油 3g
、
烧酒（米酒） 8g
、
后味：
、
盐 5g
、
糖 5g
、
生抽 8g
、
蚝油 10g
、
麻油 5g
、
鸡粉 1g
、
表面：
、
葱花 15g
、
花椒 3g
、
玉米油 80g
烹饪步骤
小贴士

1.剁椒鱼头一定要重口味，所以可以咸一点，不过还是要根据自己口味而定。 2.我见过其他做法是先把剁椒爆炒一下，这样也可以，这样剁椒会更出味，做菜没有硬道理，大家也不妨试一下，然后告诉我口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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