虾皮拌青瓜
夏天天气炎热,吃饭经常没胃口,餐桌上少不了一盘凉拌菜,不需要多贵的食材,有时候就是一个青瓜,一把豆芽,关键就是要酸辣爽口,打开胃口。
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步骤1/6
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青瓜先用自来水清洗一下,再用盐搓一遍,然后用厨房纸擦干水。切去两头,用刀拍扁,然后切块。
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步骤2/6
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先用一小勺盐拌匀,腌制半小时左右。
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步骤3/6
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半小时后将腌制好的青瓜滤去腌出的水,装盘。
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步骤4/6
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撒上熟虾皮和蒜泥,葱花。
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步骤5/6
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取一个小碗,放入切好的小米椒,一小勺盐,2汤匙生抽,2汤匙陈醋,1汤匙芝麻油,再兑上2-3汤匙的凉白开,可以先尝下调味汁的咸淡。
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最后一步
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将拌好的调味汁浇到青瓜上,拌匀。然后放冰箱冷藏一小时左右,记得用保鲜膜盖上。吃的时候再取出,冷藏过的更爽口。
1、青瓜要选新鲜的,颜色翠绿一些的。我放了一天再来做的,不够新鲜了,不好拍开。
2、小米椒比较辣,根据自己的吃辣能力放,喜欢辣就多放一点。醋也一样。
3、青瓜建议先用自来水清洗一遍,再用盐搓洗一遍,这样洗的更干净,同时又将表皮的细胞擦破,更有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-29
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