魔芋烧仔鸭
近来猪瘟一直不敢吃猪肉 今日做一道魔芋烧仔鸭解解馋
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步骤1/16
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大蒜切大颗、生姜切片。
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步骤2/16
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青椒去籽切成块状。
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步骤3/16
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魔芋切成自己喜欢的大小。
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步骤4/16
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仔鸭洗净切块,放入冷水锅中加入桂皮、八角、姜块、料酒煮沸后继续煮三分钟。
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步骤5/16
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飞水后的鸭块用清水冲洗干净后沥干水备用。
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步骤6/16
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锅中加入适量食用油,倒入沥干水的仔鸭煸出鸭油。
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步骤7/16
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鸭肉煸出鸭油后盛出,鸭油留在锅中备用。
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步骤8/16
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煎好的鸭肉好香哇!
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步骤9/16
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锅内的油烧热后倒入姜块爆香。
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步骤10/16
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倒入大蒜块爆香。
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步骤11/16
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加入三分之二的青椒圈炒至断生。
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步骤12/16
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倒入之前炒好的鸭肉炒匀。
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步骤13/16
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加入适量盐、生抽、蚝油、酱油炒匀。
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步骤14/16
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加入一瓶啤酒和一碗清水煮开六分钟后,盖上锅盖焖15分钟。
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步骤15/16
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加入魔芋块及剩下的三分之一的青椒圈继续焖五分钟。
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最后一步
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拍张照片纪念第一次做的魔芋烧鸭
1、魔芋另外用清水煮一下去除魔芋特有的味道。
2、仔鸭俗称菜鸭,鸭皮比较肥腻,尽可能把鸭皮煸出来鸭油,煸鸭油的时候要不时的翻动一下以免粘锅。
3、盖上锅盖焖煮的时候要留意是否干锅以免菜烧掉,发现锅中水不够时加入适量开水即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-29
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