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原味香酥蛋卷

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食a色

从来不舍得做酥脆蛋卷，油多。 曾经，妃娟的低脂蛋卷，换着花样，做了N次，就是不肯做油多的这一款。每次，得到的回馈总是，油少。没错，油少，没有油多的香。 好吧，今年，就来一次油多的酥香蛋卷。酥脆口感，来自于油脂的贡献。 还是妃娟的方子，只不过，把黄油变成了玉米油。黄油浓郁的奶香，并不是所有人都会喜欢。而且，黄油在冬季总是硬硬的。而植物油完全不会有这样的困扰。 果然，油多有油多的好处，调出来的面糊，终于有了早年在走街串巷做蛋卷的手艺人那里看来的状态。 果然，油多有油多的好处，蛋卷变得酥脆，而不仅仅是香脆。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
玉米油 33克
、
细砂糖 23克
、
全蛋 60克
、
低筋粉 26克
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

蛋卷大小可以随自己喜好任意调整。 卷蛋卷时需趁热，冷却后变硬则不易成型。 做好的蛋卷需密封保存，以防受潮变软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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