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原味香酥蛋卷

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从来不舍得做酥脆蛋卷,油多。 曾经,妃娟的低脂蛋卷,换着花样,做了N次,就是不肯做油多的这一款。每次,得到的回馈总是,油少。没错,油少,没有油多的香。 好吧,今年,就来一次油多的酥香蛋卷。酥脆口感,来自于油脂的贡献。 还是妃娟的方子,只不过,把黄油变成了玉米油。黄油浓郁的奶香,并不是所有人都会喜欢。而且,黄油在冬季总是硬硬的。而植物油完全不会有这样的困扰。 果然,油多有油多的好处,调出来的面糊,终于有了早年在走街串巷做蛋卷的手艺人那里看来的状态。 果然,油多有油多的好处,蛋卷变得酥脆,而不仅仅是香脆。。。。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

蛋卷大小可以随自己喜好任意调整。 卷蛋卷时需趁热,冷却后变硬则不易成型。 做好的蛋卷需密封保存,以防受潮变软。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-30

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