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这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司的做法

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这是个无敌好吃的蛋黄肉松吐司

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浓郁口味的一款吐司，加入了咸蛋黄和肉松的风味更加与众不同，整个房间被浓浓的香气包围，孩子们特别的喜欢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 20克

、

盐 4克

、

全蛋液 25克

、

奶粉 8克

、

鲜酵母 8克

、

水 135克

、

黄油 20克

、

鲜咸鸭蛋黄（夹馅） 7个

、

软化黄油（夹馅） 18克

、

肉松（夹馅）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鲜鸭蛋黄烤箱180度烤8分钟，凉透以后用绞肉机打碎
步骤2/13 点击查看大图
加入软化以后的安佳黄油，戴手套搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
将配方中除了黄油以外的所有材料加入厨师机面桶，揉至面团成团并且略有筋度的时候，加入软化的安佳黄油
步骤4/13 点击查看大图
继续揉面至面团能够拉出较有利的透明薄膜
步骤5/13 点击查看大图
将揉好的面团滚圆以后，放在烤盘上
步骤6/13 点击查看大图
放在发酵箱里发酵至约2倍大，手粘干粉挫洞以后不塌陷不会弹，说明一次发酵结束
步骤7/13 点击查看大图
将面团拍扁并擀成长方形，中间1/3位置，抹一层蛋黄酱
步骤8/13 点击查看大图
再铺一层肉松
步骤9/13 点击查看大图
右边向中间叠入1/3，同样抹一层蛋黄酱，加一层肉松
步骤10/13 点击查看大图
左边也叠过来，并擀成长方形，宽度大概与吐司盒长度差不多，再一次抹一层蛋黄酱，加一层肉松
步骤11/13 点击查看大图
最后自上而下卷起放入吐司盒
步骤12/13 点击查看大图
放在发酵箱里温度设置36度，湿度80%，发酵至满模或者稍微高于模具一点点
最后一步点击查看大图
风炉烤箱200度预热，160度烤28分钟普通烤箱，建议参考165度40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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