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苹果派的做法

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苹果派

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苹果派香甜的馅料搭配酥脆的外皮带来的完美口感，得到了家人的极大赞可！这种烘焙带来的喜悦与满足，你一定懂得。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉（派皮） 200克

、

安佳淡味黄油（派皮） 80克

、

细砂糖（派皮） 15克

、

盐（派皮） 1克

、

蛋液（派皮） 55克

、

安佳淡味黄油（派馅） 10克

、

细砂糖（派馅） 50克

、

水淀粉（派馅） 15克

、

柠檬汁（派馅）几滴

、

苹果（派馅） 300克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把安佳淡味黄油软化。
步骤2/11 点击查看大图
倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉的样子。
步骤3/11 点击查看大图
在搓匀的面粉里加入蛋液。
步骤4/11 点击查看大图
揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时。
步骤5/11 点击查看大图
锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。倒入切好的苹果丁和糖不停翻炒，防止糊锅。
步骤6/11 点击查看大图
等到苹果丁变软，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
步骤7/11 点击查看大图
将松弛好的派皮分成大小两份，大的那一份派皮用擀面杖擀成薄片，铺在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余的派皮。用叉子在底部的派皮叉上一些小孔。
步骤8/11 点击查看大图
较小的一份派皮也擀成薄片，切成小长条。
步骤9/11 点击查看大图
在派盘里填入苹果派馅，用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
步骤10/11 点击查看大图
去掉多余的派皮，表面刷上一层蛋液。放入烤箱中层，烤箱预热190度，上下火烤15分钟即可。
最后一步点击查看大图
烤好的苹果派，颜色金黄，表面上色非常均匀，很漂亮！

小贴士

苹果派编织网格需要费一点时间，一定要有耐心才能编的漂亮。各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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