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家常版【板栗炖肉】的做法

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家常版【板栗炖肉】

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板栗炖肉一直是我家小贺最喜欢的一道肉菜，而且只吃用五花肉煮出的板栗炖肉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 450g

、

板栗 400g

、

水约500g

、

耗油1勺 1勺

、

老抽 1铲

、

糖少许

、

料酒适量

、

蒜 4瓣

、

葱 2根

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切成5cm大小的薄块。
步骤2/9 点击查看大图
板栗煮10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
去皮。
步骤4/9 点击查看大图
肥肉煎出油。
步骤5/9 点击查看大图
放入葱姜蒜，炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
加入耗油、老抽、糖、料酒翻炒，使每块肉都挂上酱色；之后加水，水要漫过板栗，搁高压锅煮15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
倒入板栗，大火接着煮15分钟。辣椒可放可不放。
步骤8/9 点击查看大图
收汁，撒上葱花。
最后一步点击查看大图
出锅撒上芝麻。

小贴士

1、五花肉需选层次多，偏瘦肉。 2、高压锅压肉时间不宜过长，过长会出油、软烂，使肉没有嚼劲，会油腻。 3、板栗选时下新板栗，那样易煮烂，所以煮的时间不宜过吃长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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