是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

【腌醉蟹】10月必吃第一物，提前安排不错过！

浏览 30.6万 · 收藏 2596 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋风起，蟹脚痒，又是一年吃蟹日！蟹脚痒不痒不知道，想吃蟹的心倒是一直痒痒挠。如何蒸蟹、如何拆蟹相信大家都很拿手了，今天带来江南名菜腌醉蟹（附带祖传BGM），只需掌握腌汁的调配和螃蟹的预处理，在家就能轻松炮制！走一个呗！

食材清单加入采购清单

螃蟹 10只

、

白糖 500克

、

生抽 500毫升

、

花雕酒 500毫升

、

白酒 45毫升

、

小青柠 3个

、

八角 2个

、

桂皮 1段

、

陈皮 2片

、

花椒 3克

、

生姜 50克

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
清洗螃蟹，挑选四脚有力、肚脐尖儿发红（膏满）、肚脐和后盖连接处饱满的蟹，刷洗干净，放入清水中静置1小时；
步骤2/3 点击查看大图
制作腌汁，将白糖、八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶、生姜、生抽按比例混合，煮开冷却，加入花雕酒、白酒、小青柠调匀；
最后一步点击查看大图
生醉法：螃蟹放入高度白酒中浸泡30分钟后捞出，放入腌汁，冷藏浸泡2～3天；熟醉法：螃蟹上锅蒸制12分钟，放入腌汁，冷藏浸泡4～6小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

换个做法

腌醉蟹的其他做法

腌醉蟹的相关分类

荔枝那仁杨梅小龙虾凉面蒸茄子更多

腌醉蟹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许