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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

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之前一回家，就给爸妈买鱼，做麻辣鱼酸菜鱼买的是黑鱼梭边鱼这类刺少的，清蒸用的鲈鱼。感觉人上年纪了，饮食结构特别重要。这次过节回家，果断买一条罗非鱼来红烧，第一次怀着忐忑的心，感觉人总是要突破自己一下，不然没有新颖度，哈哈

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

小葱 1棵

、

小米椒 2只

、

蒜头 3瓣

、

油适量

、

生粉适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

水 1/2碗

、

郫县豆瓣酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
原谅我一个人处理食材时候的无助2手油渍不方便拿手机，随便拿一张图不过我相信这并不影响我制作美食的心情与食物的味道1，罗飞处理干净洗净（第一次发现这种鱼内脏这么小），两年打花刀，葱姜蒜料酒生粉腌制半小时
步骤2/4 点击查看大图
炒锅适量油，烧热，放鱼两面煎定型。
步骤3/4 点击查看大图
再入适量油，烧热，放入郫县豆瓣酱，耗油，生抽，老抽炒散。放入煎过的鱼鱼，两面各炒制几分钟，再加入时间清水，炖几分钟，期间翻一次面。第一次红烧，煎鱼，也是第一次发现没有别人说的煎烂的状况
最后一步点击查看大图
烧个十分钟左右，尝尝汤汁味道，可以稍作调整，大火收汁。出锅撒香葱（可能是因为鱼小的缘故吧，尽然皮整鱼全，哈哈）

小贴士

第一次尝试，我爸妈尽然说味道很赞～最忠实的粉丝～爱你么么哒。但是吃的时候我发现，最后一口的味道竟然比吃第一口味道更棒，估计是烧的时间有点短吧，下次改进，再接再厉哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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