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金银蛋炒饭的做法

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金银蛋炒饭

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早晨起来做饭，当打开冰箱看到一碗剩米饭的时候，第一时间想到的总是“蛋炒饭”。今天就做一个金银蛋炒饭吧，配杯咖啡，简单快速解决早餐～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭一碗

、

鸡蛋 2个

、

小葱 1根

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：米饭1碗，鸡蛋2个（如果饭比较多就适当增加鸡蛋个数），小葱1根。
步骤2/8 点击查看大图
小葱切碎，葱白葱绿分开放。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋去壳，蛋白与蛋黄分离，分别置于2个碗内。
步骤4/8 点击查看大图
将蛋黄液倒入米饭上，然后搅拌均匀，使每粒米饭都被蛋黄液包裹到。
步骤5/8 点击查看大图
蛋白液搅匀，锅中入油少许，下入蛋白液滑散炒成蛋白絮后盛出备用。（一个没留神居然倒入了菜籽油，蛋白染了点金黄色，('▔㉨▔)汗，炒蛋白要用无色的油才更好看啊～）
步骤6/8 点击查看大图
净锅入油适量，下入葱白碎炒香，然后倒入拌好的蛋黄米饭翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
炒到米饭粒粒分明时，下入之前炒好的蛋白絮，葱绿碎，加入适量盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，即可关火盛盘了。
最后一步点击查看大图
成品图。至此，这份'金银蛋炒饭'就做好了～

小贴士

❤️所需鸡蛋个数随米饭量多少酌情考虑增减。 ❤️要将蛋黄液均匀拌在所有米饭粒上。 ❤️裹有蛋黄液的米饭刚下锅后比较湿黏，耐心炒会儿就会变得粒粒分明了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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