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凉拌绿豆芽

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昕宝厨房

凉拌绿豆芽除了豆芽营养成分非常丰富之外，制作过程少，方便简单快捷，也是他的优点之一。而且它既可以当早餐的下饭小咸菜，也可以做晚餐的下酒菜，更可以当成减肥餐的一员，这样多的用途，也难怪它三天两头地登上我家的饭桌。下面我就来讲讲这道凉拌绿豆芽的做法吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
绿豆芽 500g
、
大蒜 3瓣
、
味极鲜酱油 1勺
、
辣椒 2个
、
香葱 少许
、
盐 少许
、
蚝油 少许
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

1、绿豆芽选择时要选择白白胖胖的，如果颜色发灰或者没有根部都是不行的，有可能是被化肥水泡过的，非常不健康。如果根部溃烂，豆芽不完整的，这样的豆芽不新鲜也不要买。 2、其实豆芽很容易熟，所以焯水1分钟左右就可以了，如果喜欢吃比较软烂的可以焯水2分钟。 3、这道拌菜的关键就是炝香的佐料，所以油温很重要，筷子放入油锅之后周边冒出密集的小气泡就是合适的油温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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