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番茄牛腩汤

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陈米开

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 300g
、
番茄 2个
、
玉米油 适量
、
盐 适量
、
胡萝卜 半个
、
生姜片 几片
、
香葱段 2段
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-10-05

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