中国红戚风蛋糕
中国红戚风蛋糕,献礼伟大的祖国!
-
步骤1/23
点击查看大图
蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净)。
-
步骤2/23
点击查看大图
蛋清先放在一边,用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
-
步骤3/23
点击查看大图
加入牛奶和玉米油,搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
-
步骤4/23
点击查看大图
红曲粉和低筋面粉混合均匀。
-
步骤5/23
点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉和红曲粉,用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动,切记不要转圈搅拌,以免起筋。
-
步骤6/23
点击查看大图
搅动至无干粉无颗粒,食材完全融合(如图),放在一边备用。
-
步骤7/23
点击查看大图
蛋清里面加入几滴柠檬汁。
-
步骤8/23
点击查看大图
用电动打蛋器打发至粗泡状。
-
步骤9/23
点击查看大图
先加入15g细砂糖。
-
步骤10/23
点击查看大图
低速打发至泡沫细腻,第二次加入10g细砂糖。
-
步骤11/23
点击查看大图
高速打发至出现明显的纹路,加入最后10g细砂糖。
-
步骤12/23
点击查看大图
高速打发至提起打蛋器,打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管150度预热。
-
步骤13/23
点击查看大图
打发好的蛋白分成三份,取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面,用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
-
步骤14/23
点击查看大图
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面,以同样的手法继续混合均匀。
-
步骤15/23
点击查看大图
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面,从高处垂直摔几下震出大气泡。
-
步骤16/23
点击查看大图
送入预热好的烤箱。
-
步骤17/23
点击查看大图
选择烤箱的'戚风蛋糕'功能,上下管150度烤35分钟。
-
步骤18/23
点击查看大图
时间到,从烤箱里取出模具(注意烫手),垂直摔一下震出热气,倒扣在晾网上,凉透之后反过来脱模。
-
步骤19/23
点击查看大图
准备好芝士片,切成1.5-2厘米宽的长条,围着蛋糕底部转一圈。
-
步骤20/23
点击查看大图
用芝士片刻出五角星和 70的字样,摆放的蛋糕上面。
-
步骤21/23
点击查看大图
因为芝士片摆在上面容易掉,所以用吹风机吹一下,让芝士片紧紧的贴在蛋糕上面和周围。
-
步骤22/23
点击查看大图
中国红戚风蛋糕。
-
最后一步
点击查看大图
祝愿伟大的祖国繁荣昌盛,爱你!
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
戚风蛋糕的其他做法
-
六寸戚风蛋糕~超详细版
-
原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
-
6、8寸戚风蛋糕~步骤超细致0失败(生日蛋糕胚的首选)
-
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕
-
香橙戚风蛋糕卷
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#做出牛肉的分寸感#自制牛肉干,简单又好吃
97436人看过 -
八寸戚风蛋糕
7366547人看过 -
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
5975504人看过 -
孩子最爱吃的红烧肉
128412人看过 -
石榴最省心剥法!做成石榴果酒好香甜
44216人看过 -
#i上冬日 吃在e起#万能蘸料,蘸啥都好吃
172515人看过 -
微波炉烤山楂,不比冰糖葫芦差
21309人看过 -
麻辣鸡丝:鸡胸肉就能做的下酒菜
39833人看过 -
卤鸡爪鸭翅
2912740人看过 -
【Sunny】六寸酸奶戚风蛋糕
22355人看过 -
酸奶戚风蛋糕
257791人看过 -
高粱面版本口袋饼干--空气炸锅版
160303人看过