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咖啡巧克力流心玛德琳的做法

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咖啡巧克力流心玛德琳

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你喜欢咖啡吗？喜欢巧克力吗？那就试试这一款会流心的咖啡巧克力玛德琳吧，简单易做，零难度！只需要将所有材料混合就OK啦，赶紧来看看吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

黄油 80g

、

低筋面粉 100g

、

浓缩咖啡液 30g

、

细砂糖 75g

、

泡打粉 2.5g

、

黑巧克力

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔水融化（或微波炉叮一下）。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋加糖打散。
步骤4/16 点击查看大图
加入咖啡液拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤6/16 点击查看大图
拌匀（不要搅拌过度以免起筋）。
步骤7/16 点击查看大图
黄油冷却至手温加入面糊里。
步骤8/16 点击查看大图
混合成细腻顺滑有流动性的面糊，放冰箱冷藏1h。
步骤9/16 点击查看大图
模具刷上薄薄一层软化的黄油，撒一层薄粉防粘。
步骤10/16 点击查看大图
取出面糊放置10分钟左右回温，搅拌顺滑装入裱花袋。
步骤11/16 点击查看大图
模具里挤入1/2面糊。
步骤12/16 点击查看大图
放上巧克力。
步骤13/16 点击查看大图
继续挤入面糊8、9分满。
步骤14/16 点击查看大图
轻敲模具震出气泡，放入烤箱中层，175度15-18分钟至两面上色。
步骤15/16 点击查看大图
取出立即脱模晾凉密封保存（可以冷冻哦～）
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趁热吃或者吃前用微波炉叮一下会流心哦～

小贴士

⚠️筛入面粉后不需要过度搅拌，无干粉就行； ⚠️加入黄油时，黄油不要太烫，接近手温就好； ⚠️做好的面糊建议最好是冷藏一下，这样做出的玛德琳更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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