雪花澳牛
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步骤1/6
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牛排回室温，用厨房纸吸干血水，撒海盐和黑椒碎渍20分钟。西兰花煮熟备用。
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步骤2/6
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趁热锅（铸铁锅）时，锡纸包土豆块锅内煎熟，另起锅煎鸡蛋备用。锅冒烟，时下牛排。
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步骤3/6
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大火。30秒后翻面，再煎30秒，再翻面。
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步骤4/6
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为了有好看的纹理，翻面时旋转35-45度。每面各煎2个30秒。
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步骤5/6
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出锅摆盘。建议买法式10寸大白碟，还可配些意面。
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最后一步
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切开，可见肉质鲜嫩。如想更嫩，第2次翻面只煎15秒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-08
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