酥皮泡芙
-
步骤1/19
点击查看大图
先做酥皮,黄油加入糖粉隔热水融化,黄油融化成液体状,与糖粉完全融合。
-
步骤2/19
点击查看大图
倒入低筋面粉拌成无干粉的面团。
-
步骤3/19
点击查看大图
将拌好的面团放在保鲜膜上,再盖一层保鲜膜,擀成薄面皮,放冰箱冷藏半小时。
-
步骤4/19
点击查看大图
接着做沟芙面团,低筋面粉先过筛一次。
-
步骤5/19
点击查看大图
黄油,牛奶,糖粉放入锅中。
-
步骤6/19
点击查看大图
开火煮到刚起泡转小火
-
步骤7/19
点击查看大图
倒入过筛过的低筋面粉
-
步骤8/19
点击查看大图
不停翻拌烫熟面团,烫至无干粉,水份收干,面团不粘锅。注意翻拌不要烧糊了面团。
-
步骤9/19
点击查看大图
煮好的面团离火放至不烫手,分次加入鸡蛋,每加一次拌均匀后再放下一次。
-
步骤10/19
点击查看大图
拌到面团提起刮刀面糊成倒三角状态,将面糊放入裱花袋。
-
步骤11/19
点击查看大图
在不粘烤盘上挤上面糊,注意每个之间留有空隙。
-
步骤12/19
点击查看大图
将冷藏好的面皮拿出来,用小圆物件印出与泡芙大约相同的面皮。
-
步骤13/19
点击查看大图
将酥皮放上泡芙面团上。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入预热好的190度烤箱烤15分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
烤到泡芙变大定好型转160度烤25分钟。烤箱温度和时间根据泡芙大小调整。
-
步骤16/19
点击查看大图
淡奶油加入糖打发变硬不流动的状态后放入裱花袋。
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后的泡芙放凉后,在底部戳一个口挤入奶油,也可以将泡芙横向切开,挤入奶油。
-
步骤18/19
点击查看大图
再盖上另一半的泡芙。
-
最后一步
点击查看大图
成品
泡芙要烤够时间否刚会蹋下来的,烤泡芙所需的时间根据泡芙大小调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
酥皮泡芙的其他做法
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌小熊酥皮泡芙
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙
-
可可酥皮泡芙
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可可酥皮泡芙
-
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙
-
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#卡士达酱酥皮泡芙
酥皮泡芙的相关分类
酥皮泡芙的相关推荐
-
香港怀旧小吃之【钵仔糕】
198625人看过 -
颜值爆表雪媚娘
13078171人看过 -
0添加剂的【自制蓝莓酱】 Blueberry Jam
1080894人看过 -
网红雪胖子~雪媚娘
1080105人看过 -
自制酥皮,葡式蛋挞
482604人看过 -
#美食新势力#纯手工自制蓝莓酱
1030175人看过 -
法式酥皮
21899人看过 -
全手工芋圆红豆汤
9058832人看过 -
#美食视频挑战赛#五彩水晶钵仔糕
5394269人看过 -
#美食视频挑战赛#自制蛋挞皮和蛋挞液
4179434人看过 -
桃胶皂米雪耳木瓜炖牛奶
122846人看过 -
fluff焦糖棉花糖麻薯面包
117118人看过