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葱油饼的做法

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葱油饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

葱花 200g

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.面粉中加入盐,鸡蛋,热水和面,揉成面团,盘中加入适量油,放入面团,用保鲜膜蒙住,醒面1小时
步骤2/12 点击查看大图
2.葱花切成小碎末(细一点比较好),葱白待用
步骤3/12 点击查看大图
3.油烧热,放入葱白油炸(一定要小火),葱白炸成这样捞出
步骤4/12 点击查看大图
4.油酥的制作方法:取一个小碗,倒入面粉,加盐,再倒入刚炸葱白的油,搅拌
步骤5/12 点击查看大图
5.醒发好的面团拿出不要揉,拉成一个长条,分成大小相同的4个挤子
步骤6/12 点击查看大图
6.取出一个小面团,按压擀成一张面皮(长方形的面皮),均匀抹上油酥,洒上葱花
步骤7/12 点击查看大图
7.把面皮从下面开始卷起来(一边往后拉一边卷),再把面皮拉长,按压排除里面的空气
步骤8/12 点击查看大图
8.在把长挤子从一边开始卷起来,收口放在下面,按压
步骤9/12 点击查看大图
9.按压成这样的圆饼就可以
步骤10/12 点击查看大图
10.全部做好之后,再盖上保鲜膜二次醒发15分钟
步骤11/12 点击查看大图
11.平底锅加油,加入饼油煎
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12.煎至两面金黄出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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