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卷心菜绿豆煎饼｜外脆内软的做法

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卷心菜绿豆煎饼｜外脆内软

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 1cup(180g)

、

糯米 1/4cup(45g)

、

清水 3/4cup(180ml)

、

面粉 1-2大勺

、

鸡蛋 2颗

、

卷心菜 1/4颗

、

鲜虾 30个

、

火腿 5片

、

香葱 2根

、

盐 2-3小勺

、

黑胡椒粉 1小勺

、

照烧汁

、

蛋黄酱

、

海苔粉

、

木鱼花

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前一晚浸泡好1cup脱皮绿豆、1/4cup糯米，第二天冲洗干净，倒入搅拌机加入3/4cup清水搅拌细腻
步骤2/9 点击查看大图
卷心菜切去硬梗，切丝再切丁
步骤3/9 点击查看大图
虾仁用刀背拍散再切碎，火腿片切丁
步骤4/9 点击查看大图
绿豆面糊加入卷心菜丁、虾仁碎、火腿丁、葱花、2大勺面粉、1颗鸡蛋、2-3小勺盐、1小勺胡椒粉翻拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
热锅倒入1大勺食用油，勺入1cup面糊摊平，中小火单面煎2-3分钟
步骤6/9 点击查看大图
煎至边缘金黄，翻面再煎2分钟
步骤7/9 点击查看大图
另起一锅倒入少许油打入一颗鸡蛋，煎至半熟，放入煎好的绿豆煎饼，煎至鸡蛋凝固即可起锅
步骤8/9 点击查看大图
煎饼涂上1大勺照烧汁，挤上蛋黄酱
最后一步
用筷子划出花纹，撒上海苔粉和木鱼花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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