茄子辣椒鸡蛋饼
国庆回程几天了,小编似乎还找不着状态,早早起来一脸懵,对早餐吃什么毫无概念,这不今天迷迷糊糊下来发觉再不做早餐就得迟到了,于是翻开冰箱,发现了一根长茄子,灵机一动,搭配家里带来的青椒,来一道快手美味的茄子青椒鸡蛋饼吧!
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步骤1/9
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将茄子清洗干净,切成细丝,放入盆内;
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步骤2/9
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辣椒清洗干净也切成丝,喜欢吃辣可以用线椒,不能吃辣可以换成菜椒或者不放;
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步骤3/9
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将茄子丝、辣椒丝均放入盆内,再往盆内放入一半盐,与茄子搅拌均匀;
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步骤4/9
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放置片刻,杀出茄子里的水份,然后攥干水份备用;
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步骤5/9
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往盆里磕入鸡蛋,调入糖、剩余的盐、胡椒粉,搅拌均匀;
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步骤6/9
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再少量多次倒入面粉;
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步骤7/9
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并搅拌成粘稠的面糊状;
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步骤8/9
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起锅往电饼铛里刷上一层薄油,倒入面糊,用筷子整理并平铺至锅底;
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最后一步
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煎至2面金黄即可出锅。
1、调味料请根据材料份量和自身口味相加减;
2、煎饼时建议中小火,火力太猛容易烧焦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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