排骨炖笋干
夏天买的笋干因为天热一直懒的动手用来炖菜,现在天气转凉也正是秋季是贴秋膘的时候了,排骨和笋干这两种食材搭在一起真是美味。
-
步骤1/8
点击查看大图
肋排剁小块,凉水下锅开锅焯一下去去血水。
-
步骤2/8
点击查看大图
开锅后去除血沫后捞出,再用清水洗干净备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
笋干提前用水泡半小时。
-
步骤4/8
点击查看大图
葱切段姜切片,泡好的笋片捞出大片的可以切段。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅里放入排骨、笋片、八角、花椒、葱姜、老抽、料酒
-
步骤6/8
点击查看大图
锅里倒入清水没过排骨一点即可。大火烧开后改小火慢炖一个半小时。
-
步骤7/8
点击查看大图
炖到四十分钟左右时放入盐继续细火慢炖,块出锅时加入白糖翻匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
出锅
我用的铁锅小火慢慢炖的,炖出来的排骨不是高压锅顿出来那种软烂,嚼起来软但不烂糊糊的口感会好很多,而且还很入味汤汁也收的正合适,所以有时间还是尽量用砂锅或铁锅炖吧,如果喜欢吃辣可以放点辣椒。
还有一点炖排骨的时候不需要放很多大料什么,适当放一点就可以了,放太多会遮盖了菜来来的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
排骨炖笋干的其他做法
排骨炖笋干的相关分类
排骨炖笋干的相关推荐
-
花生腐乳烧猪蹄
266655人看过 -
豆沙炸糕
373897人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26537561人看过 -
浓情意式海鲜汤
97535人看过 -
椒盐带鱼
411769人看过 -
排骨炖玉米
405221人看过 -
芝心年糕 【孔老师教做菜】
521209人看过 -
笋干炒腊肉~~就是如此下饭
5127578人看过 -
#我们约饭吧#孜然烤豆腐
1803614人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#虾仁鸡蛋炒黄瓜
234076人看过 -
#硬核菜谱制作人#开胃小菜~凉拌西葫丝
2833816人看过 -
年菜|花开富贵
673068人看过