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豆腐又有新吃法，锅塌豆腐的做法

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豆腐又有新吃法，锅塌豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 300克

、

淀粉小碗

、

鸡蛋 2个

、

食用油 15克

、

姜丝 5克

、

大葱 5克

、

红小米 2个

、

虾皮少许

、

生抽 10克

、

蚝油 10克

、

盐少量

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
泹水豆腐切成1厘米厚的方块，裹上面粉后在浸泡一下鸡蛋液，放入锅中开小火慢煎。
步骤2/6 点击查看大图
裹上蛋液开小火慢煎。
步骤3/6 点击查看大图
二面煎成这样金黄色后，把豆腐盛入盘中。
步骤4/6 点击查看大图
锅中加15克油，放入姜丝，大葱，红小米，虾皮翻炒出香味后，放入煎好的豆腐，然后加入10克生抽，10克蚝油炒出颜色后加入100克清水，开大火入味收汁。在加入盐少许，白糖2克提鲜。
步骤5/6 点击查看大图
汤汁浓稠后关火，一块一块放入盘中，淋上汤汁放上葱花即可。
最后一步点击查看大图
锅塌豆腐香嫩入味，咸鲜适宜，豆腐有多了一种新吃法。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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