豆腐又有新吃法,锅塌豆腐
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步骤1/6
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泹水豆腐切成1厘米厚的方块,裹上面粉后在浸泡一下鸡蛋液,放入锅中开小火慢煎。
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步骤2/6
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裹上蛋液开小火慢煎。
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步骤3/6
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二面煎成这样金黄色后,把豆腐盛入盘中。
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步骤4/6
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锅中加15克油,放入姜丝,大葱,红小米,虾皮翻炒出香味后,放入煎好的豆腐,然后加入10克生抽,10克蚝油炒出颜色后加入100克清水,开大火入味收汁。在加入盐少许,白糖2克提鲜。
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步骤5/6
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汤汁浓稠后关火,一块一块放入盘中,淋上汤汁放上葱花即可。
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最后一步
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锅塌豆腐香嫩入味,咸鲜适宜,豆腐有多了一种新吃法。
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发布于 2019-10-10
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