泡凤爪
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我觉得泡两天是最好吃的。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
凤爪
1斤半
、
小米椒
3个
、
味极鲜75克+生抽75克
=150克
、
白糖
两勺
、
米醋或者香醋
150克
、
大蒜
数瓣切片
、
香菜
一小把
、
老姜
一块
、
柠檬
半个
、
花椒桂皮八角香叶
适量
、
老酒
适量
、
香油
几滴
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
烧一锅开水,放入洗好的鸡爪,倒入料酒,姜片,葱段,桂皮一根,八角两颗,香叶两片,花椒适量,煮25分钟,捞起放入冷水冲凉,冷水越凉越好 最好放入几个冰块在冷水里,这样做出来的鸡爪会更Q ,剪去爪子,再去掉大骨也可以不去。
-
最后一步
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鸡爪处理干净以后,沥干水分放入一个大盆中,放入味极鲜酱油75克,生抽75克,香醋或者米醋150克,两勺白糖,柠檬切小片,小米椒,香菜,大蒜片,少许盐,香油一勺,搅拌均匀,包上保鲜膜放到冰箱冷藏室,一天就可以吃了。在冰箱泡了一天的鸡爪口感会变得很Q
小贴士
醋 我放的是香醋,小米椒我只放三个,喜欢吃辣的可以多放几个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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