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7寸戚风蛋糕胚&～装饰水果蛋糕

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lingling玲食-亲子烘焙组

戚风蛋糕是一款烘焙中常用的蛋糕甜点。制作原料主要有油、鸡蛋、糖、面粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的巧克力或水果等配料。 由于植物油不像黄油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的植物油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕口感更轻盈，味道清淡。 虽然通常在做生日蛋糕的时候大多数采用全蛋海绵蛋糕，因其承重能力较强，但用戚风蛋糕胚加上淡奶油和水果来做简单装饰的蛋糕，也是很不错！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
7寸戚风蛋糕；
、
鸡蛋 5个
、
细砂糖 80g
、
安佳黄油 35g
、
牛奶 40g
、
低筋粉 90g
、
其他用料；
、
安佳淡奶油 500g
、
菠萝 5片
、
草莓 10个
、
蓝莓 5个
、
手指饼干 16根
烹饪步骤
小贴士

黄油可以替换成植物油。如果用黄油要保持微温的温度。表面水果可以最后刷一层果胶等。

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发布于 2019-10-11

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