肉末蒸豆腐
豆腐的嫩滑和肉香非常完美的结合起来,特别是蒸制好的豆腐吸足了肉汁,既有高蛋白质又有好味道,真的是一道超级下饭的家常菜。
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步骤1/10
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嫩豆腐洗干净切成三毫米左右的薄片。
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步骤2/10
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将豆腐片码好在碟子上。
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步骤3/10
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肉洗净剁成肉末。
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步骤4/10
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胡萝卜去皮切小丁,葱洗净切葱花,蒜头去皮洗净剁成蓉。
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步骤5/10
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锅里倒入适量花生油烧热,倒入蒜蓉爆香。
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步骤6/10
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放入肉末划炒开,翻炒至表面变色后加入蚝油,黄豆酱翻炒片刻。
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步骤7/10
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放入胡萝卜丁,葱花翻炒一下,倒入一勺高汤煮开加入鸡粉拌匀。
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步骤8/10
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嫩豆腐静置后会有水析出,将水倒掉,然后将肉末连同酱汁一起倒入铺在豆腐上面。
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步骤9/10
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放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,105度蒸制9分钟即可。
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最后一步
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出炉后可以撒点葱花。喜欢重口味的可以在炒肉末的时候放点豆瓣酱,口感微辣,更加开胃。
1、嫩豆腐放置后可能会出大量的水,将其倒掉再倒入肉末酱汁。
2、蒸好后可以将汤汁倒出勾薄芡再浇在豆腐上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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