牛肉炒红米粉
(亲身经历,请勿模仿!)做为一个北方人,从小到大吃的就是面条,后来上大学,学校里有一家做桂林米粉生意的,哇,太好吃了,每次到饭点得赶紧去排队,去晚了就卖没了,还有煲仔饭也特别馋人。那个时候我还不会做饭,汤米粉的汤味道特别好,不知道是不是高汤之类的,里面有切好的卤牛肉片,炸黄豆等,虽然是汤粉,味道也不寡淡,还有什么配搭忘记了,反正每次吃都盆干碗净的,炒米粉相对汤米粉味道厚重,浓香浓香的。后来毕业离校,打那以后就再也没吃过那么好吃的米粉,试过几家失去信心了。但是脑海里一直有个想再吃一次那家米粉的无法实现的愿望,所以我就自己买米粉做来吃。配上经典的蒜苔和绿豆芽,加了牛肉丝解馋健康,米粉劲道,豆芽脆脆,秃噜秃噜吃起来。欢迎南方的朋友莅临指导
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步骤1/8
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材料备好:牛肉切细丝,料酒、盐和玉米淀粉腌制十分钟,胡萝卜切丝,豆芽去根,蒜苔切小段。
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步骤2/8
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锅内放油烧热,倒入牛肉。
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步骤3/8
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炒熟盛出备用
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步骤4/8
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接着炒胡萝卜和蒜苔炒软
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步骤5/8
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然后放绿豆芽
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步骤6/8
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豆芽炒熟放蒜末,倒入牛肉,拌炒均匀关火。
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步骤7/8
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米粉提前用凉水泡六个小时,配菜炒好,煮米粉,煮好的米粉过一次水防粘。炒锅重新开小火,放入米粉,酱油和盐调味,炒匀即可。
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最后一步
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喜欢吃辣可以放辣椒油或者放辣椒一块炒,还可以放醋,根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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