黑芝麻馒头
今天的馒头是用黑芝麻蒸的,平时人们喜欢炒成芝麻盐或者做成黑芝麻糊,蒸馒头满屋飘香,很好吃,啥都不就几口就能吃一个。
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步骤1/15
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准备好各种食材。
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步骤2/15
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黑芝麻放入炒锅炒到芝麻鼓起立刻关火,晾凉。放入料理机打成粉。
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步骤3/15
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面粉倒入盆中。
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步骤4/15
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面粉里放入黑芝麻粉、白糖、将三种食材搅拌均匀。
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步骤5/15
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提前将酵母放入温水中搅拌均匀,静置5分钟后倒入盆中和成面团,这个不用揉的太光滑,成团就行。
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步骤6/15
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表面盖上锅盖或者保鲜膜,放到温暖处进行发酵,发至两倍大,用手戳洞不回缩说明发酵到位,发酵过头蒸出来蜂窝很多,味道也不好。发酵不到位,蒸出来就很死,不煊软
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步骤7/15
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发至两倍大后将面团排气,揉光滑,切开看没有大蜂窝,而且蜂窝均匀,然后放一边松弛10分钟。
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步骤8/15
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松弛好的面团放到案板上后再次揉到光滑,擀成长方形面片,厚度大约6-7毫米就可以了。
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步骤9/15
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然后从一边卷起,收口都捏紧。
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步骤10/15
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切成均匀的剂子就可以
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步骤11/15
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将馒头放入升降火锅篦子上,这火锅也可以当蒸锅用哦,锅底倒入一碗热水,盖上锅盖开始饧发。
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步骤12/15
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这是饧发好的样子,很蓬松。
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步骤13/15
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将篦子抬起,锅里添加适量的水再放入篦子,开启开关,启动火锅的按钮中火5分钟再大火10分钟就蒸好了,关火。
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步骤14/15
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喷香的黑芝麻馒头。
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最后一步
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暄软喷香。
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发布于 2019-10-11
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