鸡翅根卤蛋
现在猪肉价格那么贵,吃不起了,改成鸡翅根卤蛋味道也很赞诺
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步骤1/4
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用了6个鸡翅根,比较大,所以每个鸡翅根一切为二的,如果是小的鸡翅根,就整个烧,不用切了,鸡翅根浸泡去血水,沥干水分,热锅冷油(油不用太多,鸡皮上也有油),放入姜片,爆个几秒钟,倒入翅根,中火煸炒个3、4分钟,使鸡皮上的油煸出来;
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步骤2/4
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然后倒入黄酒,大火煮开,煮个半分钟左右,加入生抽,老抽,蚝油,糖,八角,香叶,下入鸡蛋(用刀在鸡蛋表面划点口子,浅一点,这样鸡蛋烧出来入味),加入末过所有的食材,大火煮开之后,改小火慢炖;
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步骤3/4
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炖大概半小时左右,直至锅内的汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅;
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最后一步
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一道美味的家常鸡翅根卤蛋就做好啦!
这道菜我没放盐,因为生抽,老抽,蚝油里都含有盐分,(其实做红烧菜都先加其他的调料,最后再尝味道,是否要加盐),所有的配料含量根据自己的口味适当调整,生抽多加一点,少加一点无大碍,老抽别一次加多了,新手可以起先少加一点,因为加了大量水,汤色看起来会不怎么黑,红烧菜的汤色都是越煮颜色越深的,老抽可以后期适量添加的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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