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红烧嫩豆腐的做法

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红烧嫩豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐块适量

、

肉适量

、

姜适量

、

黄豆瓣酱 1小勺

、

蒜瓣三瓣

、

小葱适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配料:葱切细，姜蒜切片，前腿肉切细丝廋肥分开
步骤2/12 点击查看大图
准备一个碗：廋肉加，葱姜蒜各少量，加酱油一点，盐少许，生粉适量拌匀备用
步骤3/12 点击查看大图
生粉适量放清水备用(量不要太多)
步骤4/12 点击查看大图
嫩豆腐备好：备一个锅放水煮开，水开后下豆腐（不要盖锅盖）焯上8—9秒去豆腥（看不好时间就放豆腐之后水在开为准）
步骤5/12 点击查看大图
出锅放在凉水中，在要煮只前在切成小块就可以了
步骤6/12 点击查看大图
开中火：锅放少油，下肥肉炒出油
步骤7/12 点击查看大图
肥肉出油以后下拌好的肉炒散
步骤8/12 点击查看大图
肉炒散后：放葱姜蒜炒香
步骤9/12 点击查看大图
炒香以后：放酱油，耗油炒一下
步骤10/12 点击查看大图
炒韵：放切好的豆腐和盐
步骤11/12 点击查看大图
轻轻的炒韵，放水淹过豆腐就可以了在放一勺黄豆酱煮开（喜欢辣的可以改放郫县豆瓣酱或辣椒酱）
最后一步点击查看大图
煮开以后放一点生粉水勾芡撒上葱花即可

小贴士

喜欢辣椒的朋友自己放，在炒肉丝的时候可以发辣椒酱或辣椒一起炒就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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