文艺的喝汤—土瓶蒸
传统土瓶蒸源于日本，原材料不仅有陆地上鸡肉，海里的蛤蜊，还有山上的香菇，加上日本特有风味的柴鱼味精、酱油、清酒等，味道喝起来极其鲜美。 但是这样的做法和材料及其复杂，打破传统就是我们新中国的特色啦，陆地上的猪肉、山上的羊肚菌、田里的胡萝卜，喝起来既简单又有风味。借助这样一杯一杯好似泡茶的方式，在这秋乏的日子，懒散胃也被暖暖地唤醒。
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步骤1/6
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羊肚菌泡发，用剪刀剪开洗净沙粒。
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步骤2/6
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排骨焯水备用。
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步骤3/6
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土瓶蒸开水滤一遍。放入所有材料。加满开水，盖子盖上。
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步骤4/6
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铁锅放上不锈钢蒸格，放上土瓶蒸，加水至土瓶蒸底部边缘，不要使土瓶蒸晃动。
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步骤5/6
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水的量参考图，沸腾状态下也不会溢锅。转中火炖一小时。起锅前加少许盐。
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最后一步
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这是一整套的，装上手把，提起放在隔热盘上。
炖煮期间注意水量，不要烧干了，水量减少明显可添加开水。
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发布于 2019-10-12
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