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精品| 哈尼族特色煮米线的做法

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精品| 哈尼族特色煮米线

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从小就很喜欢吃米线，也是我们哈尼族家家户户经常会吃的，待客必备的美味佳肴，Q弹有嚼劲，味道鲜美！简单易做，一学就会。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米线 300克

、

肉沫 100克

、

猪油适量

、

蒜末/姜末适量

、

香菜/小葱适量

、

大葱一个

、

小米辣两个

、

生抽/老抽适量

、

蚝油/盐适量

、

白糖或鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前把米线用冷水泡开，准备食材：肉沫，猪油，姜蒜末。把小米辣，香菜，小葱，大葱切段备用。
步骤2/14 点击查看大图
锅里放猪油将其化开
步骤3/14 点击查看大图
热油后放姜蒜末小火炒香。
步骤4/14 点击查看大图
放肉沫，转大火翻炒至变色。
步骤5/14 点击查看大图
放入小米辣，大葱，翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
转小火，加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀。
步骤7/14 点击查看大图
加水，淹没佐料，转大火煮开。
步骤8/14 点击查看大图
水煮开后把面上的漂浮末轻轻憋掉。
步骤9/14 点击查看大图
放入泡好的米线，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖转中火煮一分钟左右（不能煮太久，米线容易断）
步骤10/14 点击查看大图
开锅盖翻一下，尝尝味道，如果味道不够，或颜色不好看，再加点老抽提色。
步骤11/14 点击查看大图
出锅，撒上葱花。
步骤12/14 点击查看大图
啦啦啦……成品，(*∩_∩*)
步骤13/14 点击查看大图
味道太鲜美了，很有嚼劲很Q弹。（千万不要煮久哦，不然会很软会断，口感不佳）
最后一步点击查看大图
才上桌几分钟，就被他们抢完了，这碗是我的，谁也别抢(*∩_∩*)，，我自己也吃了两大碗，非常好吃，家人都赞不绝口。

小贴士

因为我不吃鸡精，所以用白糖代替的，吃鸡精的朋友可以直接放鸡精，这样就不用放白糖了，味道也会更加鲜美哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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