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拔丝红薯的做法

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拔丝红薯

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这种甜甜的菜其实很少做，因为高油高糖，跟现代人追求健康的饮食风格不符，但是，每年的秋冬季，都要做一次解解馋才好。那筷子夹起时琥珀色的拉丝，入嘴时烫吱吱的感觉，都充满了童年的味道。好菜不怕晚，小心烫嘴哦～

食材清单加入采购清单

红薯 800g

、

白糖 110g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红薯洗净，切滚刀块。
步骤2/12 点击查看大图
锅里放入足量的油，7成热时，放入红薯快。中小火炸到外皮上色，外酥里嫩
步骤3/12 点击查看大图
容器里刷一层油。
步骤4/12 点击查看大图
炸好的红薯出锅备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅里留底油。
步骤6/12 点击查看大图
放入白砂糖。
步骤7/12 点击查看大图
小火熬糖。
步骤8/12 点击查看大图
直至成琥珀色，糖就熬好了，关火。
步骤9/12 点击查看大图
这时，倒入炸好的红薯，快速翻拌，让每块红薯都裹上一层糖浆。
步骤10/12 点击查看大图
出锅装盘喽～
步骤11/12 点击查看大图
趁热吃，可以拉出长长的丝。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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