粤式甜点姜撞奶
姜汁暖胃驱寒加入香滑细腻的安佳纯牛奶做出来的姜撞奶好吃到停不下来，在这个秋天你值得拥有！
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准备好所有食材
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小黄姜去皮洗干净备用
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我用果汁机加20毫升可直接饮用的纯净水加入小黄姜一起打成姜蓉，没有果汁机的可以用手磨姜蓉滤除姜渣取汁。
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打成姜蓉后过滤取汁
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滤出来的姜汁用容器装起待用
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准备个奶锅倒入100克白砂糖
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步骤7/17
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加入1L的安佳纯牛奶小火一边搅拌一边煮至牛奶温度达到80度左右关火
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步骤8/17
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没有温度计的可眼观牛奶煮到冒鱼嘴泡的程度就可以关火了，家里有温度计的可以用来测一下温。
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步骤9/17
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200毫升左右一碗的牛奶约放15-20毫升姜汁，喜欢姜味浓郁一点的可以多放一点无所谓，少了不行牛奶就凝固不了。
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步骤10/17
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在撞奶前用勺子搅拌一下姜汁把沉底的姜黄素搅起来再把加好温的牛奶要一气呵成一次性快速撞入姜汁里
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撞好之后不要动它，等待3分钟即可成型。
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3分钟后稳稳当当的承托住一个勺子，是不是有点像豆腐花的感觉。
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喜欢蜜豆也可以加入拌着吃。
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步骤14/17
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原味吃法
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浓郁的姜汁香味加上牛奶的香滑口感非常好吃有层次感
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步骤16/17
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是否在微凉的秋天你也想吃上一碗呢！
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最后一步
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那就动起手来做一碗吧。
做姜撞奶选择优质的小黄姜为最好，小黄姜的姜黄素含量比较高用来凝固牛奶的最佳选择。在撞奶的过程中必须要一气呵成不能用勺子搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-13
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