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【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！

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卷饼在早餐里很受欢迎，可以包上自己喜欢的配菜，吃起来也很方便，今天教大家一个老北京鸡肉卷，酥脆又有韧劲的饼皮卷上奥尔良鸡柳，味道杠杠的，保管你吃上一个就心满意足！题外话，老北京鸡肉卷并不是源自北京的小吃，只不过是借鉴北京烤鸭的吃法而已。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

温水 150毫升

、

盐 3克

、

鸡胸肉 500克

、

奥尔良腌料 20克

、

生抽 15毫升

、

料酒 15毫升

、

葱姜末少许

、

生菜适量

、

黄瓜适量

、

甜面酱 1罐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；
步骤2/5 点击查看大图
鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；
步骤3/5 点击查看大图
醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；
步骤4/5 点击查看大图
腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；
最后一步点击查看大图
饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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