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酱爆八爪鱼的做法

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酱爆八爪鱼

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八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼味道鲜美，深受吃货们的喜欢，做法也是多种多样的，但是我还是最爱这道酱爆八爪鱼了，做法简单快手，还十分入味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

八爪鱼 600g

、

洋葱 1个

、

青椒 1个

、

植物油适量

、

盐适量

、

蚝油 2勺

、

生抽酱油 2勺

、

红烧酱油半勺

、

糖 1勺

、

XO酱 2勺

、

姜少许

、

蒜 2瓣

、

胡萝卜少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。
步骤2/12 点击查看大图
把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
步骤3/12 点击查看大图
拌匀，腌渍最少十五分钟。
步骤4/12 点击查看大图
准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。
步骤5/12 点击查看大图
锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。
步骤6/12 点击查看大图
加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。
步骤8/12 点击查看大图
大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。
步骤9/12 点击查看大图
最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
步骤10/12 点击查看大图
装盘，就可以上桌了。
步骤11/12 点击查看大图
是不是很简单呢？
最后一步点击查看大图
非常简单的下酒菜。

小贴士

1.如果对海鲜味道敏感，焯水时可在水里加点料酒。 2.最后翻炒不易太久，炒的太老了影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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