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12连杯脆皮蛋糕的做法

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12连杯脆皮蛋糕

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回忆小时候吃蛋糕的模样，拿起蛋糕，扒掉底部的纸皮，入口即化，香甜无比，至今仍有无穷的回味。我也尝试着自己做一种喜欢吃的蛋糕。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个（180克）

、

白砂糖 60克

、

普通面粉 90克

、

白醋 2-3滴

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备齐所需食材
步骤2/14 点击查看大图
将全蛋液打入一个无水无油的盆里
步骤3/14 点击查看大图
将蛋液打散搅匀
步骤4/14 点击查看大图
用电动打蛋器开始打发蛋液，当出现大粗泡时可以第一次加入白砂糖。
步骤5/14 点击查看大图
当蛋液打发至比较细腻时第二次加入白砂糖，此时开始预热烤箱上下火180度10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
当蛋液打发至出现凊晰纹路时加入第三次白砂糖
步骤7/14 点击查看大图
打发蛋液至在蛋液表现可以画8字，并且不会马上消失。同时，打蛋器上可以粘上蛋糊。此时，打发蛋液结束。
步骤8/14 点击查看大图
将面粉倒入打发好的蛋液中，翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将纸托放入12连杯的蛋糕模具中
步骤10/14 点击查看大图
将蛋糊装入纸托内八分满
步骤11/14 点击查看大图
蛋糊表面撒上白芝麻
步骤12/14 点击查看大图
将烤盘放入烤箱的中层，烤箱温度调至上下火165度25分钟。（烤箱的温度及时间可以根据自家烤箱的品牌和特性而定）
步骤13/14 点击查看大图
烤制过程中的蛋糕。最后两分钟可以将烤箱温度调至上下火200度上色。
最后一步点击查看大图
出炉，成品图

小贴士

1、盛装蛋液的盆必须无水无油，否则蛋液不易打发。 2、将面粉加入打发好的蛋液中，要以从底部翻拌的方式搅拌均匀，切勿用转圈的方式搅拌。 3、蛋糊装入纸托时八分满即可，不要过满，否则烤熟后溢出纸托外，待脱模后形状不规则。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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