宝宝零食，火龙果溶豆

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欢喜小时候我也经常给她做各种溶豆，酸奶溶豆、蛋黄溶豆、果蔬溶豆等。很多宝妈也想尝试自己给宝宝做溶豆，可是却经常失败。今天欢喜妈妈就以火龙果溶豆为例，为大家详细分析一下制作溶豆的技巧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红心火龙果 60克

、

蛋清 2个

、

奶粉 30克

、

玉米淀粉 20克

、

细砂糖 10克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红心火龙果先用料理机搅打成果泥，再用筛网过滤掉火龙果的籽。
步骤2/9 点击查看大图
把奶粉和玉米淀粉放入过滤好的火龙果泥中，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
让火龙果汁将奶粉和玉米淀粉充分融化，搅拌成这样可以流动的糊状。
步骤4/9 点击查看大图
把蛋清放入一个大一些的容器中，装蛋清的容器一定要保证无油无水，在蛋清中滴入两三滴柠檬汁。
步骤5/9 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡，打发的过程中分三次放入砂糖。提起打蛋器，蛋白呈现出直立的小尖角就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
将一部分打发好的蛋白盛入火龙果糊中，翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
再将翻拌好的火龙果糊倒回蛋白盆中，继续从下往上翻拌，切不可画圈搅拌，动作要尽量快，翻拌的次数要尽可能少，不然蛋白很容易消泡。
步骤8/9 点击查看大图
将裱花嘴装入裱花袋中，裱花袋套在杯子上，这个步骤最好提前准备好。将翻拌好的溶豆糊装进裱花袋中。
最后一步点击查看大图
将溶豆挤在铺好油纸的烤盘上，每个溶豆之间保持一定的距离。放入预热好的烤箱，100度烤60分钟，溶豆干透并可以轻松地从油纸上取下来就可以了。

小贴士

因为是给宝宝吃的东西，在口感和健康营养上我会特别注意，所以这次我使用的是松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机。这款蒸烤一体机运用了蒸汽嫩烤原理，烤出来的溶豆口感细腻不流失水分，且安全无微波，没有任何辐射。全面呵护宝宝的安全健康。除此之外，这款烤箱具有“一机八用”的功能，蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒，我平常就用它给我家宝宝的奶瓶和奶嘴消毒。而且不用担心它太大占地方，它长得特别好看，看起来也非常轻巧不占地方，但其实有20L那么大，还有双层设计，所以就是颜值和实力同时具备的优秀好厨电！有需要的小伙伴千万不要错过它！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

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发布于 2019-10-14

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