松软南瓜吐司
南瓜味甘,性温,具有补中益气消炎止痛,降糖解渴的作用,其中它富含维生素和果胶,即可美容养颜,保护肠胃还降低血糖还有防癌功效哦。
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步骤1/14
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将糖倒入黄油中搅拌均匀,分次加入蛋黄,搅拌均匀了再加第二次,依次加完拌匀为止。
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步骤2/14
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将之前蒸熟好的南瓜泥倒入拌匀,再倒入熟面粉+奶粉+酵母,充分搅拌均匀,然后放入冷冻室,冷冻30分钟。
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步骤3/14
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粉+糖+奶粉+酵母倒入搅面机中,再倒入牛奶+鸡蛋+水,然后先慢速搅匀再加速搅拌。
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步骤4/14
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刚成团,表面有点光滑的时候倒入黄油和盐,直到面打到光滑为止。
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步骤5/14
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判断标准:(取出面团,能拉出手套膜,中间戳一个洞,边缘无锯齿说明面打好了。)
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步骤6/14
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将面团取出,在桌面刷上一点色拉油(避免粘桌),拍出形状,盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
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步骤7/14
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将松弛好的面团取出,分割成450g,因为我们使用的是450g 的模具(模具规格自己定)
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步骤8/14
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将面团使用擀面杖擀扁,长度(约20公分)和宽度(约8公分)均匀。
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步骤9/14
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将擀好的,面团翻个面,把接口拍扁,将南瓜馅料铺在面团上,然后卷起成型。
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步骤10/14
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卷成型的面团放入模具中,发到发酵箱里发酵,是艾瑞斯为参考数值:干温45℃、湿温55℃,发酵40分钟左右。
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步骤11/14
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取出吐司,吐司要到发酵到模具的八分满左右,这时候刷上蛋液,割上纹路。
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步骤12/14
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烤箱,以艾瑞斯风炉为参考,使用140℃热风,烘烤35分钟左右。
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步骤13/14
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出炉效果
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最后一步
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装盘效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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