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青红椒油炝阿根廷鱿鱼

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鱿鱼是重要的海洋经济动物，它们的生命周期比较短（通常为一年），生长速度又比较快，所以资源非常丰富。近几十年来，世界头足类渔业发展较快，近年来其产量达到400多万吨，约占世界海洋渔获量的5%左右。今天我们这道快手菜所用的食材是阿根廷鱿鱼，这种鱿鱼是世界渔业商业捕捞中非常重要的一种，长度约为33cm，生活海域最深可达800米，主要分布在阿根廷、乌拉圭东部海域。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

阿根廷鱿鱼 200克

、

绿豆芽 50克

、

新鲜青尖椒 4根

、

新鲜红尖椒 3根

、

新鲜红辣椒 1个

、

葱丝 10克

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

花生油 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
阿根廷鱿鱼是商业捕捞中非常重要的一种，大小和日本鱿鱼比较相近，一般在33cm左右，主要分布在阿根廷西部海域。我们平时见到的铁板鱿鱼，使用品种更多的就是阿根廷鱿鱼。
步骤2/12 点击查看大图
如图备料。
步骤3/12 点击查看大图
新鲜的青、红尖椒切圈。
步骤4/12 点击查看大图
新鲜红辣椒切丝。
步骤5/12 点击查看大图
将阿根廷鱿鱼块改刀，大块的切3刀，小块的切2刀。
步骤6/12 点击查看大图
锅中烧水，将绿豆芽焯水去除豆腥，捞出铺在盘底。
步骤7/12 点击查看大图
将改好刀的鱿鱼放入锅中焯水1—2分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将焯水后的鱿鱼捞出沥水放在豆芽上。
步骤9/12 点击查看大图
将青红椒圈、葱丝、红辣椒丝放在鱿鱼上。
步骤10/12 点击查看大图
锅中烧油，油热后，舀出并均匀浇在青红椒圈、葱丝、红辣椒丝上。
步骤11/12 点击查看大图
将生抽、老抽倒入盘中，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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