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最家常也最美味～芋艿红烧肉～

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秋天是吃芋艿的季节，芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、等多种营养成分，配上红烧肉一起煮，是一道非常家常的菜肴，但是也是最美味最有家的味道～

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

五花肉 500克

、

芋艿 500克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

盐 1.5小勺

、

冰糖 1勺

、

味精一丢丢

、

葱 5根

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
冷水焯肉，姜切片，葱切段，蒜头切小。
步骤2/18 点击查看大图
芋艿买回来后，冲洗掉表面的泥，用水煮10分钟。放凉后直接用手剥皮。
步骤3/18 点击查看大图
冷锅热油。
步骤4/18 点击查看大图
葱，姜，蒜炒香。
步骤5/18 点击查看大图
加入一勺冰糖，炒糖色。
步骤6/18 点击查看大图
倒入肉块翻炒。
步骤7/18 点击查看大图
炒至上色。
步骤8/18 点击查看大图
加入一大勺老抽。
步骤9/18 点击查看大图
加入一勺生抽。
步骤10/18 点击查看大图
加入两勺料酒。
步骤11/18 点击查看大图
翻炒至出油。
步骤12/18 点击查看大图
加入没过肉的水。
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开后转中火煮20分钟。
步骤14/18 点击查看大图
加入芋艿，翻拌均匀。再煮10分钟左右。
步骤15/18 点击查看大图
中途加入1.5勺盐。
步骤16/18 点击查看大图
少许鸡精。
步骤17/18 点击查看大图
完成了~
最后一步点击查看大图
撒葱花，拍靓照~~

小贴士

1.猪肉，我买的是带皮臀尖肉，喜欢肥一点的可以买五花肉，根据个人喜好。 2.芋艿先煮一下再去皮，不会有生的时候去皮，手碰到很痒的烦恼。 3.炒糖色，如果没有冰糖，就省略掉，炒肉的时候加入白砂糖，口味影响不大，就是上色效果没那么鲜亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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